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今天我要推荐一种超级好吃的蔬菜，莼菜！如果你还没吃过莼菜，或者没在家吃过，那一定要试试了！
莼菜是一种生长在水中的绿叶菜，被称为“水中燕窝”。它包裹着一层布丁，吸入嘴中滑溜溜，来不及咀嚼就下肚，留下鲜味在嘴巴慢慢回味。
莼菜是珍贵的野生水生蔬菜，含有酸性多糖、蛋白质，氨基酸，维生素，组胺和微量元素等，其应用价值集中于医用价值和食用价值。
在苏州，莼菜被称为“太湖八仙”之一，它自带果冻样的胶质。买回来以后，用水冲洗干净，切点蒜末和小米椒，再放点生抽，耗油，一拌，绝绝子！
莼菜做汤很好喝，水烧开加入莼菜，加入调料，在淋上勾芡，美味的莼菜羹就出锅了。记得第一次喝此羹，粘稠稠的舀一勺入口，莼菜在口腔里打转，哧溜下就喝进去了，还一个劲想会不会不消化啊。但是那个鲜美的味道让你不容多想，忍不住喝了一口又一口。
我觉得每个人都会爱上它，它口感又鲜又滑，就像自带鸡汤味的果冻，而且营养十分丰富。
自己在家凉拌超级简单，反正就是怎么做都好吃的菜。
莼菜的粘液里，含有多种营养物质及多缩戊糖，有清热排毒作用。可以能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，美容养颜。
莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分。可用于防治恶性贫血，巨幼细胞性贫血，肝炎及肝硬化等病症。
莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官--脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。
推荐食谱：
1【凉拌莼菜】
食材：莼菜，橄榄油，葱，姜，盐，生抽，醋，小米辣
详细做法：
第一步，冷水煮开后倒入莼菜。待颜色变成翠绿色后，捞出过凉水，沥干水分。
第二步，把莼菜放入盆中，拌上橄榄油，姜、盐，生抽，醋，小米辣。搅拌均匀就可以吃啦。
真的非常简单，非常爽口，很适合夏天食用！
2【莼菜排骨汤】
食材：排骨，莼菜，葱姜，食盐，鸡精，香油，胡椒面
制作过程：
第一步，莼菜冲洗干净后，放入沸水中焯水捞出，排骨也焯水后捞出备用。
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