调味品行业迎来涨价潮复合调味品发展空间巨大

发布时间：2021-11-09 14:20:56 文章来源：新快报

近日，一份署名李锦记(中国)销售有限公司的调价通知在网上流传，通知称，李锦记决定对部分产品的出厂价格进行调整，幅度为6%-10%不等，新出

近日，一份署名李锦记(中国)销售有限公司的调价通知在网上流传，通知称，李锦记决定对部分产品的出厂价格进行调整，幅度为6%-10%不等，新出厂价格将于2021年12月16日开始实施。李锦记方面尚未官宣调价消息，但此前已有多家调味品巨头宣布调价，涨价已经成为行业趋势。调味品作为国民居家必备品，在涨价之外，健康和便捷美味两大需求已经成为行业新的增长点。

业绩承压调味品行业迎来涨价潮

业内对于调味品涨价有所预料，源于行业“风向标”海天味业在10月12日宣布，调高包括酱油、蚝油及酱料等产品出厂价3%至7%，新价格10月25日已正式执行。在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，海天味业作为龙头老大，在其提价以后，整个行业都会有提价的空间以及上涨的趋势。

随后，恒顺醋业在11月2日发布公告，自11月20日起对部分产品进行价格调整，调整幅度5%至15%不等;拥有厨邦、美味鲜品牌的中炬高新、千禾味业、加加食品也陆续宣布提价。一如2017年海天味业宣布提价带动了调味品行业的涨价潮。

记者注意到，去年12月，海天味业曾发布一则《冬日温暖告知》，称2021年海天产品无提价计划。今年9月，业界传出海天涨价消息后，海天发布澄清公告，称调价计划尚未最终确定。海天推翻前言，在10月确定涨价，并引发多个品牌跟风，与行业整体业绩承压有关。

财报显示，海天味业今年上半年营收为123.3亿元，同比增长6.4%，归母净利润33.5亿元，同比增长3.1%，相比以往营收和净利润增速均有所下滑，特别在第二季度，海天味业出现上市以来首次单季度业绩负增长。同期，千禾味业、中炬高新、恒顺醋业净利润分别同比下滑58.09%、38.51%和14.62%，毛利率分别同比下滑7.52%、4.84%、2.65%，整体行情较为低迷。

从多家调价公告来看，皆提到主要原材料、运输、能源等成本持续上涨。东莞证券研报显示，与2020年初相比，大豆、豆粕、玻璃目前的价格分别增长34.32%、30.69%与64.66%。塑料、玻璃、纸浆等包材原材料价格同比上涨了20%。同时，由于国内新一轮油价调整窗口又将开启，运输费用最近也迎来了一波上涨。厂家通过提价来应对原材料成本的上升成为最直接方式。

此外，艾媒咨询分析师提到，疫情使餐饮消费从外食转向家庭烹饪场景，提升了家庭消费者的调味品需求，使多家调味品企业在疫情期间收入保持了良好增长。但疫情后期，家庭端需求回归正常，行业竞争也回归常态。

对此，平安证券研报分析称，产品提价较原材料成本上涨一般有一两个季度的滞后。提价效应大约会在1年左右的时间体现，表现为净利润率的提升，会促进股价一定程度上涨。反映到消费端，调味品厂家提价传导至经销商、终端商还需一定时间，根据库存不同，快则一周，缓则一个月。

关注健康低盐有机零添加产品持续增长

企业应对业绩低迷，除了终端涨价，增加盈利也是重中之重。在渠道方面，艾媒咨询分析师认为，调味品产业的分销模式目前主要以线下渠道为主，但随着后疫情时代互联网经济影响力的进一步扩大，线上渠道凭借精准抵达目标客户与有效运用资源的特点，渗透率有望大大提升，并有机会发展成为另一大销售渠道。

从产品来看，消费者对健康饮食的要求更加细致化，从而衍生出对调味品更高品质的需求。艾媒咨询分析师指出，越来越多的消费者正在积极关注调味品的健康情况，如生产日期、配方与产地。

今年上半年，定位中高端，主打低盐淡色、零添加、有机、原生态自然发酵等健康概念的千禾味业营业收入同比增长10.82%。凯度消费者指数也显示，调味品与健康相关的子品类，如低盐、有机、零添加酱油持续双位数增长。

记者走访商超及查询电商平台看到，主流调味品品牌均推出了相较常规产品更为高端和健康的产品，海天味业上线高端新品即简裸酱油，配料中仅有水、非转基因黄豆、小麦、食用盐、白砂糖5种原料;李锦记主推薄盐醇味鲜、薄盐生抽、零添加醇味鲜、有机醇味鲜等系列健康产品;欣和六月鲜推出逐级减盐酱油，包括8克减盐原汁酱油、10克减盐原汁酱油等。此外，加加、厨邦、巧媳妇儿、食圣、味事达、老才臣、东古都有零添加或有机酱油相关产品。

尽管健康调味品的价格相对普通酱油高出50%左右，多在20元、30元价格带，但电商平台上消费者对于健康调味品的评价较好，“无添加味道不错”“减盐给家人吃更健康”“味道鲜孩子喜欢”，可见减盐等健康概念逐步为消费者所接受。

便捷美味复合调味品发展空间巨大

除了高端、健康细分市场调味品受热捧，复合调味品也热度不减。中国调味品协会数据显示，2019年复合调味品企业收入、产量均高速增长，且集中度最低，市场规模占比居于第二位，仅次于酱油。

对此，艾媒咨询分析师称，近年来，复合调味品发展速度快于整体市场。随着城市化进程的推进，消费者生活节奏越发加快，越来越多九零后、零零后作为“烹饪小白”，对便捷、口味稳定的复合调味品需求较大。同时，对比2020年美国、日本、韩国复合调味品占比分别为73%、66%和59%，中国复合调味品渗透率仅为26%，至少存在一倍以上发展空间。

受此影响，海天味业去年8月推出了首款火锅底料，有韩式辣牛肉、新疆番茄等口味;去年年底加推“快捷方式”中式复合调味料，包括香辣小炒酱、浓香红烧汁、酸甜糖醋汁等口味，正式入局复合调味品赛道。

资本市场同样看好复合调味品，去年年底，以番茄为特色的复合调味料品牌澄明食品宣布完成6000万元A轮融资;近日，有日式拌饭料“饭香松”、佐餐酱“每酱”等产品的复合调味料品牌加点滋味宣布完成近亿元A轮融资，这是加点滋味成立一年间完成的第三轮融资。

复合调味料的风口已然显现，艾媒咨询分析师认为，中国调味品产业市场发展前景依然十分广阔，红海和蓝海并存。多家食品行业巨头也看好并涉足调味品市场，金龙鱼管理层称，公司已成立专门的调味品事业部，负责调味品的整体业务管理;在商超货架上，金龙鱼旗下“丸庄黑豆酱油”和陈醋“粱汾陈醋”已有陈列。(记者陈思陶)

标签：调味品行业复合调味品发展空间业绩承压

资讯播报

乐活HOT

2022北京龙庆峡冰灯冰雪季冬奥题
赏灯戏雪过大年!1月15日晚，2022年北京龙庆峡冰灯冰雪季在龙庆峡文化广场开幕。龙庆峡景区紧邻冬奥延庆赛区，今年的冰灯冰雪季加大了冬奥文
运动、食补等成年轻人生活常态
护肤养颜美丽人惜命养生打工人激情参与体验派随缘佛系小乖乖学术养生小专家快乐负重撸铁人——经此一疫，年轻人也给自己贴上了惜命的标签。
2022北京年货节的网上年货节专场
昨日，由北京市商务局主办，北京老字号协会、北京市餐饮行业协会承办的2022北京年货节在丰台区大悦春风里正式启动。本次年货节，是北京消费
北海公园总面积1.5万平方米的天
为助力北京冬奥城市文化活动，让市民和游客感受冰雪活动乐趣，1月12日，北海公园总面积1 5万平方米的天然冰场正式开放，预计将持续至2月4日
正值泡温泉旺季不少景点都推出
入冬以来，随着气温逐渐走低，冬季游玩项目成为热门话题。今年元旦假期，湖北省文化和旅游厅的数据显示，滑雪、泡温泉等冬季特色项目受到市
武汉大众冰雪季将向2.8万名小学
迎冬奥，在家门口享受冰雪运动。1月17日至2月28日，第八届全国大众冰雪季冰雪嘉年华活动将在武汉全民健身中心开放运营。活动期间，市体育局
冬季抑郁有何常见表现? 为何冬
进入冬季，再加上目前疫情在全国多地散发，或多或少影响着我们的心情。那么，在这个特殊的季节和时期，我们如何调适自己的心理呢?今天，河
颐和园冰上健体活动正式启动是
1月10日，颐和园圆梦冬奥，相约颐和冰上健体活动正式启动，冰场总面积约30万平方米，是全市最大一处天然冰场。北京青年报记者了解到，冰场
不建议14岁以下儿童专门检测幽门
近日，美国卫生及公共服务部发布了第15版致癌物报告，其中幽门螺旋杆菌慢性感染被明确标为可致癌。这一话题迅速登上热搜。根据世界胃肠病组
210个药品注册证书被注销包括
国家药品监督管理局官网近日发布公告，注销210个药品注册证书，其中包括多个品牌的去痛片。日常生活中，不少市民出现头痛、腹痛、月经痛、

资讯播报

乐活HOT

娱乐LOVE

精彩推送